비만관리학

현재 우리 사회는 생활수준의 향상으로 인하여 사회전반에 걸친 웰빙(well being), 즉 풍요롭고 건강한 삶을 성취하기 위한 노력
이 증가하고 있으며, 이에 따라 신체적, 정신적 건강과 더불어 신체의 아름다움에 대한 관심 또한 증가하고 있다. 반면 다양하고
도 풍성한 먹거리 문화와 기계문명의 발달은 영양의 과잉섭취와 운동부족으로 인한 비만과 질병 발생에도 많은 영향을 주고 있
다.
특히 비만은 당뇨, 고혈압, 심혈관질환, 뇌혈관질환 및 이들의 복합증상인 대사증후군 등의 만성질환 위험의 가장 직접적인 원인
인 동시에 이러한 질환을 악화시키는 요인으로 작용한다. 또한 비만으로 인한 미용학적인 문제는 심리적 위축 및 사회활동의 제
약과도 밀접한 관련이 있다. 게다가 검증되지 않은 상업적 비만관리 프로그램들과 인터넷 및 각종 메스컴을 통한 체중관리에 대
한 비과학적이고 무분별한 정보들은 오히려 현대인들의 건강을 위협하는 부작용과 더불어 올바른 체중관리를 방해하는 요인이 되
고 있다.
향후 비만산업의 전개방향은 첫째 맞춤형 적정 체중관리, 둘째 예방적 비만관리, 셋째 통합·장기적 비만관리로 요약되며, 개인
별로 건강한 목표 체중 범위를 제시하는 것이 필요하다. 현재 전 세계 인구의 1/4이 비만인구이며, 아시아 국가들에서도 비만인
구가 급증하고 있는 가운데, 이에 발맞추어 국내·외에서의 실제적인 ‘비만관리’ 및 관련 연구는 영양학, 체육학, 의학, 미용
분야 등 학문 분야가 통합 및 융합된 형태로 진행되는 사례가 증가하는 추세이다.
따라서 본 교재에서는 비만에 대한 올바른 이해와 더불어 비만관리를 위한 영양학, 운동학, 미용학 등의 다학제적 융합 개념을
중심으로 접근하였다. 비만은 특정한 몇몇 원칙만으로 해결할 수 있는 질병이 아니며 식이요법과 꾸준한 운동, 체형관리를 위한
미용중재법 등의 비만관리 방법을 각 개인별 특징에 따른 올바른 방법을 찾아나가는 것이 중요하다. 동시에 개인이 답습해오던
비만의 원인이 되는 생활습관들을 근본적으로 해소할 수 있는 노력이 요구된다고 할 수 있으며, 이 책은 이러한 정보들을 제공하
는 데 목적이 있다.

책을 출간하면서 비만관리에 대한 최신 동향 및 새로운 개념들이 계속해서 변화하고 발전되는 것도 알 수 있었다. 따라서 이러
한 변화에 대해서는 실제 비만관리 적용 과정에 반영하고자 노력하였고, 특히 국가직무능력표준(NCS, National Competency
Standards)이 제시한 NCS 학습모듈과 NCS의 능력단위에 맞는 실무위주의 교육을 통해 실전에서 적용할 수 있도록 많은 사진과 사
례들을 알기 쉽게 기록하였다. 또한 이 책에서 부족한 부분은 추후 개정작업을 통하여 지속적으로 거듭 보완해 나갈 것이다.





지은이 소개



박선민


•前 (주)카디오텍 연구소 연구원
한국콜마(주) 마케팅팀 및 신규사업팀
•現 경일대학교 뷰티학과 조교수



학력
연세대학교 의류환경학과 졸업
성신여자대학교 피부비만학 석사 졸업
미국 Christine Valmy International School 졸업
연세대학교 노화과학협동과정 박사 수료




박재영


•前 서울대학교 건강운동과학실장
University of Florida visiting researcher
경일대학교 스포츠학과 학과장
•現 경일대학교 스포츠학과 조교수
한국운동생리학회 이사



학력
서울대학교 체육교육과 졸업
서울대학교 운동생리학 석사 졸업
서울대학교 건강운동과학 박사 졸업



부소영


•前 미국 미네소타 대학교 박사후연구원
경일대학교 식품과학부 조교수
•現 대구대학교 식품영양학과 조교수



학력
숙명여자대학교 식품영양학과 졸업
숙명여자대학교 식품영양학과 석사 졸업
미국 오클라호마 주립대학교 영양학과 박사 졸업









목 차



CHAPTER 1 비만의 정의 및 판정 1
비만의 정의 1
비만의 원인 16



CHAPTER 2 비만의 위험 19
비만의 실태 19
비만의 합병증 및 위험성 24



CHAPTER 3 비만의 처방 및 지침 43
체중 감량을 위한 식사요법 43
비만 개선 및 예방을 위한 운동지침 57
비만관리를 위한 운동처방의 실제 63



CHAPTER 4 비만의 관리방법 97
다이어트를 위한 식품의 선택과 조리방법 97
효과적인 운동 프로그램 103
셀룰라이트와 체형관리의 이해 116



CHAPTER 5 상업적 비만관리 프로그램 141
비만관리 산업의 트랜드 141
유행 다이어트 및 건강기능식품 143
메디컬 비만관리 산업의 트랜드 149
기기를 활용한 비만관리 트랜드 159



CHAPTER 6 비만관리의 부작용 167
섭식장애 167
다이어트에 의한 부작용 172
신체활동 관련 부작용 177
상업적 비만관리의 문제점 179



CHAPTER 7 생활습관병과 운동관리 181
질병과 운동관리 181
유형별 비만과 운동관리 188



CHAPTER 8 비만의 예방 195
비만 예방 수칙 195
비만 예방을 위한 과학적 논의 197



참고문헌 209

찾아보기 211